Начальник отдела испытаний Роскачества Лилия Котельникова рассказала, сколько можно хранить в погребе домашнюю консервацию. По ее словам, у большинства «закруток» срок годности составляет около 12 месяцев, после чего они могут стать опасными.
Например, квашеную капусту не стоит держать больше 8 месяцев, а полезные бактерии в ней начинают погибать и вовсе через три месяца хранения. Варенье и компоты с косточками лучше употребить не позднее года хранения, так как в них образуется синильная кислота.
Если же косточек не было, то такое варенье можно съесть и спустя год в погребе, однако в нем уже почти не будет витаминов. Консервация овощей с уксусом продлевает срок их годности, но тоже разрушает полезные вещества.
Чтобы избежать ботулизма при консервации бобовых и кукурузы, нужно тщательно стерилизовать банки и крышки. При помутнении рассола, вздувшейся крышке или появлении ржавчины на ней банку следует утилизировать, пишет «Прайм».
Ранее доктор Мясников дал советы, которые сохранят ваше здоровье и не только.
Все важное, все интересное, все, что просто нельзя пропустить. Будьте в курсе — Telegram-канал «А теперь внимание!»